身处中国, 喝茶这件事要用半天的时间, 而这一情况集中在长三角以及珠三角地区。其中一个地方喝茶着重于 “品”, 另一个地方喝茶着重于 “叹”, 表面上看二者都是在喝茶, 可实际上却是两种全然不一样的人生境界。
长三角所饮的, 是文人的那种雅致, 是清寂的那种品味。此地身为龙井、碧螺春的故乡, 从古至今文风极为昌盛繁荣, 将茶喝成了包含琴棋书画诗酒茶的一种精神寄托之物。
只喝鲜爽之味, 不饮失却此味已过一季无风味的陈茶, 他们追明前、讲山头、重时令。以玻璃杯、白盖碗作标配, 讲究的不是这些器物有供生活中的实用价值, 而是只为观赏茶叶舒展、茶汤清透之美, 就连用水都在讲究要取自虎跑泉、梅花雪水, 求的是净、轻、甘、冽, 这等饮茶方式满含着意境与对审美情境、环境的追求。
茶于长三角而言, 算独有的清欢, 是书房里的静心, 是商务中的禅意, 喝茶是一种修身, 是一份雅趣, 也是一种格调, 茶以清、淡、静、雅作为底色, 那儿的人们忙里偷闲、浅尝辄止, 茶饭界限清晰, 社交偏向安静克制, 注重分寸与体面, 茶是文化符号, 是个人品味体现, 是小众雅事, 并非人人常常饮用。
珠三角所饮的是市井之中的温暖、松弛状态下的喟叹"叹茶"这两个字, 蕴含着最为地道的人间烟火气息。一大早就要奔去茶楼, “一盅两件”, 从清晨时分坐到午后时光, 茶搭配着点心, 一边闲聊着一些家长里短的事儿；潮汕地区的工夫茶是沁入到血脉之中的必备之饮啊, 小小的壶、小小的杯, 家家户户都必不可少。他们特别喜爱单丛、普洱这两种茶叶, 坚信茶叶是存放得越久就越香醇, 不看重茶叶的外形, 只在意茶叶的口感醇厚且顺口。紫砂壶、朱泥壶的存在仅仅是为了能够聚集茶香并散发味道, 一切以实用作为重中之首。
没有茶, 珠三角就无法成席, 在街坊茶楼如此, 于老板办公室也是这样, 走进门就得先烫杯, 不管是谈生意, 还是叙邻里情, 亦或是为了解决矛盾, 一切都在一杯茶当中。茶是社交方面的硬通货, 不管贫富, 不论老幼, 全民都会饮用, 从早晨开始一直喝到晚间, 氛围热闹且给人踏实之感。茶是生活里的刚需, 是家风得以传承的载体, 是深深烙印在骨子里的习惯, 相比酒而言, 它更常用, 也更具体面。
一品一叹，天壤之别。
长三角的那种“品”, 是慢慢来去赏鉴, 有着清寂之感, 朝着内心去修炼心境, 追求雅致, 追求宁静, 追求超脱世俗；珠三角的“叹”呢, 是慢慢地去享受, 充满热闹氛围, 向着外界去获取温暖, 追求顺遂, 追求温暖, 追求自在逍遥状态。
针对长三角而言, 会为茶付出钱财, 所购买的是名气, 及时节, 还有审美；对于珠三角来讲, 挑选茶叶时, 仅仅看重顺口, 以及耐泡, 还有实在。
有着静社交的长三角, 呈现出浅酌轻谈样态, 做到点到为止, 而珠三角则是热社交样态, 有着高谈阔论情形, 呈现烟火滚烫之势。
论文化厚度，长三角胜，千年文脉，名茶名士，清雅绝尘；
论生活浓度，珠三角赢，全民饮茶，融入日常，无处不在。
长三角品的是茶、是境、是心；
珠三角叹的是闲、是暖、是人间。
两杯中国茶，两样活法，你中意哪一种？
